남은 것은 오직 순수 정제 탄수화물이다. 그러나 없애 버린 단백질·비타민·미네랄이 있어야 정제 전분과 탄수화물을 몸에서 이용할 수 있다. 각 식물에 함유된 탄수화물이 대사 과정을 거칠 만큼의 영양소는 원래의 식물 속에 충분히 함유되어 있다. 다른 탄수화물에 대해서도 충분하다. 탄수화물이 불완전하게 대사되면 피루 빅산(Pyruvic acid)이나 다섯 개의 탄소 원자를 주축으로 한 5탄당 같은 독성 대사 물질인 불완전당이 나온다. 피루빅산은 뇌와 신경계에 축적되고, 비정상적 당은 적혈구에 축적된다. 이러한 독성 대사 물질이 세포 호흡을 방해한다. 생존에 필요한 산소가 없어 정상 기능을 할 수 없다. 시간이 흐르면 세포가 죽기 시작한다. 신체 특정 부위의 기능이 손상되고, 퇴행성 질환이 발생한다. 정제 탄수화물(정제당, 흰 밀가루, 정백미, 마카로니, 아침식사용 시리얼)이 현대인의 식사의 반 이상을 차지한다니, 왜 요즘 사람들이 퇴행성 질환을 더욱 많이 앓는지, 굳이 엄청난 돈을 들여 연구할 필요가 있겠는가? -윌리엄 코틴 마틴 오늘의 영단어 - transmittable : 발송하는, 전달하는, 전염시키는오늘의 영단어 - IAEA : International Atomic Energy Agency : 세계원자력기구오늘의 영단어 - awesome : 두려운, 무서운, 위엄있는단칸방에 새 두고 말할까 , 한집 식구처럼 가깝게 지내는 사이에 비밀이 있을 리 없다는 말. 오늘의 영단어 - raise the stakes : 몫을 올리다, 위기에서 벗어나다오늘의 영단어 - rough-sailing : 거친항해, 난항상품 판매에 관한 통계자료를 보면, 여성들은 논리적이고 과학적인 상품 분석과 선전 기법, 유창한 화술을 구사하는 세일즈맨보다는 감정이나 분위기를 자극하는 세일즈맨으로부터 상품을 구입하는 비율이 월등히 높은 것으로 나타나 있다. -이태희 오늘의 영단어 - drift : 표류, 떠내려감, 표류물: 떠내려가다, 표류시키다국가간의 전쟁 역시도 우리가 이웃과 다투는 것과 같은 이유로 시작되는 것이다. -몽테뉴